Küreselleþmeyle birlikte rekabet her alanda gün geçtikçe artmaktadýr. Avrupa tarzý ikinci nesil kahve kültürünün yaygýnlaþmasý ve benimsenmesiyle birlikte uluslararasý ve ulusal kahve zincirlerinin sayýsýndaki artýþ, yerel kahve iþletmelerinin rekabet edebilirliðini güçleþtirmektedir. Rekabetin arttýðý bu pazarda yerel kahve iþletmelerinin varlýklarýný sürdürebilmeleri ancak doðru stratejilerin seçilmesi ile mümkün olacaktýr. Ýþletmeler, strateji geliþtirirken kendi kararlarýnýn yaný sýra rakiplerinin hamlelerini de dikkate almalýdýrlar. Bu stratejilerin belirlenmesinde oyun teorisi matematiksel bir araç olarak karþýmýza çýkmaktadýr. Bu çalýþmada oyun teorisinden faydalanýlarak iþletmelerin hangi stratejilerde öne çýktýðý, hangi stratejilerini geliþtirmeleri gerektiði ve tüketici beklentilerinin ne düzeyde karþýlandýðýný belirlemeye yönelik sýfýr toplamlý ve sýfýr toplamlý olmayan oyunlar kurgulanmýþtýr. Uluslararasý, ulusal ve yerel kahve iþletmelerinin birbirleri ile rekabet eden firmalar olarak ele alýndýðý çalýþmada oyunlar, rakipler arasýnda öne çýkan stratejilerin belirlenmesi üzerine kurgulanmýþtýr. Bu stratejiler: Strateji 1: Kahve ile ilgili özellikler, Strateji 2: Ýþletme-mekân ile ilgili özellikler, Strateji 3: Ýþletmenin kahve dýþýndaki menüsü ile ilgili özellikler, Strateji 4: Sunum ile ilgili özellikler, Strateji 5: Fiyat olarak belirlenmiþtir. Oyunlarýn çözümleri ile oyunun dengesi elde edilmiþ, her kahve iþletmesi için en kazançlý strateji bulunmuþtur. Tüketicilerin tercihleri doðrultusunda kahve tercihinde öne çýkan özellikler seçilmiþtir. Bu çalýþmayla kahve iþletmelerine yeni ürün grubu belirleme ve yeni ürün geliþtirme hakkýnda stratejiler önerilmiþtir. Ayrýca iþletmelerin hangi özelliklerde öne çýktýðý, hangi özelliklerinin rakip iþletmeler karþýsýnda zayýf kaldýðý belirlenmiþ ve optimal strateji önerileri sunulmuþtur.
Anahtar Kelimeler: Oyun Teorisi, Sýfýr Toplamlý Oyun, Sýfýr Toplamlý Olmayan Oyun, Rekabet
|
